营养学上一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，而主要是由食品经过消化、吸收、代谢后在人体内变成酸性还是碱性的物质来界定的，产生酸性物质的称为酸性食品，产生碱性物质的称为碱性食品。
动物性食品大多是酸性食品，如猪、牛、鸡、羊、鸭、狗肉等肉类，海产品等鱼类，蛋类，奶制品(除牛奶外)，五谷类等。而碱性食品主要包括蔬菜、水果(李子、加工水果除外)；鲜牛奶、薯类、茵类、海带、海藻、紫菜等。
要均衡食用酸类食品和碱类食品。如果宝宝偏食酸类食品，就容易导致记忆力和思维能力的减弱，并造成血液偏酸性。为了中和这些酸性物质，体内大量的钙、镁等碱性元素就会被消耗掉，从而引起缺钙等一系列症状，如皮肤病、神经病等。
而碱性食品可以改善血液的状态，能预防和治疗皮肤薄弱的宝宝产生皮炎和其他皮肤疾病，防止宝宝将来的皮肤过早粗糙和老化。碱性食品还可以健脑益智，因为人体大脑体液的酸碱度与智商有关，在人体大脑体液酸碱度允许的范围内，如果酸性偏高，智商就低，碱性偏高，智商就高。所以为提高宝宝的智力水平，父母要多给宝宝吃些碱性食品，如蔬菜、水果、鸡蛋、鱼肉、猪肝、糙米和麦片等食物，而且这类食物还含有充足的无机盐和维生素，对脑神经细胞的更新、调节都起到了重要的作用。
妈妈在做菜时要注意荤素搭配，食物种类要全面，但不等于一哄而上。妈妈要注意宝宝的特殊进食心理和尚未完善的消化机能，合理搭配，从而使宝宝获得全面充分的营养。
 摘自《0-1岁聪明宝宝左脑右脑大开发》 作者：高振敏