营养点评：新鲜蔬菜是月子里新妈妈膳食中非常重要的一部分，是膳食纤维、多种维生素和微量元素的重要食物来源，如本天安排了莲藕、紫背天葵、菠菜等多款蔬菜，特别是紫背天葵，气味清香宜人，嫩叶中粘蛋白丰富，有较强的抗氧化性，对增强人体抵抗力、美容护肤非常有益，另外还含有黄酮苷和丰富的铁，有较好的补铁、补血作用。

今日特色菜：蒜香紫背天葵

食材：紫背天葵160克，蒜10克，盐、糖、鸡粉适量，色拉油7克

制作方法：

1、蒜切成蒜蓉；天葵去嫩的茎和叶，洗净沥水。

2、锅中放入油、蒜蓉，小火煸香，下入天葵翻炒。

3、至天葵快炒熟时，放入盐、糖、鸡粉调味炒匀装盘。

小提示：

1、紫背天葵靠近底部的茎一般都比较老，买时用手掰下，如果不能一下掰断就是老的。

2、天葵合适大火快炒，炒熟后菜叶颜色会由青紫色变为乌紫色，这是正常氧化现象。

营养师介绍：

管华

资深营养师   

于08年从事营养相关工作，国家高级营养师。毕业于西安财经大学餐饮管理专业及北京中医药大学中医专业，先后从事餐饮营养、公众营养、亚健康调理、孕产妇营养、婴幼童营养等相关工作，擅长于孕产妇、婴幼童等人群的营养配餐调理，在惠爱工作中专职服务于孕产妇，已服务上百位孕产妇，对于孕产妇、妊娠高血糖营养配餐调理服务工作，颇具实践经验。

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